Nyckelhålsmat
Sedan 1992 kan restauranger och andra cateringleverantörer nyckelhålsmärka menyer och tillhörande recept. Märkningen är frivillig och kostnadsfri och ingen ansökan behövs för att nyckelhålsmärka en maträtt enligt dessa regler.
De villkor som gäller för nyckelhålsmärkning av mat lagad i storhushåll och restauranger, enligt 1992 års kriterier, är att:
Maträttens fetthalt, uttryckt som energiprocent, ska vara 30 procent eller lägre.
Maträtten ska vara komplett och följa tallriksmodellen. Enligt tallrikmodellen ska en måltid innehålla ca.: 40% stärkelse (ex. ris, potatis eller pasta), 40% fibrer (ex. sallad, tomater eller frukt) och 20% protein (ex. kött, ägg, fisk eller baljväxter).
Den restaurang som använder nyckelhålsmärkningen har ett ansvar att följa reglerna, och kontrollen av märkningen görs i första hand av de kommunala miljö- och hälsoskyddsnämnderna.
Ett företag som valt att presentera sig med märkningen "Nyckelhålsmat" på Cateringmarketplace visar med detta att det kan leverera nyckelhålsmärkt mat, enligt 1992 års kriterier för nyckelhålsmärkning av mat lagad i restauranger.
« Tillbaka